Brot

Bernd Armbrust, B?ckermeister mit gro?er Liebe zu seinem Handwerk, b?ckt in seiner eigenen Sendung Bernd und Brot zweimal im Monat im WDR-Fernsehen. Zum ersten Mal in einem Buch, pr?sentiert er 70 klassische und neue Brotrezepte f?r s??e und herzhafte Brote. Die wichtigsten Klassiker der deutschen und internationalen Brotbackkunst werden kombiniert mit neuen und ungew?hnlichen Brotkreationen des Autors. So finden sich neben einem Vollkornbrot f?r Anf?nger, einem franz?sischen Baguette und einem rustikalen Buttermilchbrot so besondere gef?llte Brote wie ein Belugalinsenbrot, ein Tomaten-Basilikum-Ciabatta und s??es Birnen-Walnuss-Brot. Der B?ckermeister gibt Tipps zur Teigbereitung und zum Backen, wei? Anrichte-, Kombi- und Serviervorschl?ge oder gibt Produkt- und Austauschtipps. Im Einf?hrungsteil werden Grundrezepte wie Sauerteig, Hefeteig oder das Ansetzen von Sauerteig Schritt-f?r-Schritt erkl?rt, damit auch Anf?nger mit wenig Erfahrung die beste Anleitung bekommen.