Pumpernickel

Im kulinarischen Buch-Rampenlicht stehen andere, sei es, dass sie wie Spargel und Erdbeere jedes Jahr neu saisonal aufgew?rmt werden, sei es, dass findige Vermarktungsk?nstler, die nebenher auch als Koch arbeiten, uns einreden wollen, wir br?uchten unbedingt eine meterlange Auswahl verschiedener Salz- und Pfeffersorten oder f?r jede Lebenslage ein anderes, immer sehr heilsames ?l (Olive, Argan, K?rbis und Konsorten lassen gr??en), den passenden opulenten Bildband gibt es wie selbstverst?ndlich dann auch. Hingegen m?chte unsere kleine kulinarische Reihe sich in kurzen, und doch sorgf?ltig erarbeiteten Monografien den randst?ndigen Lebensmitteln widmen, die einfach gerade nicht «in» sind und trotzdem immer wieder in unserer K?che auftauchen – oder endlich mal wieder auftauchen sollten. Unserem Verlagssitz angemessen beginnen wir mit dem Pumpernickel, ?ber den es aktuell nicht ein greifbares Buch gibt – und auch antiquarisch ist das Thema Pumpernickel sehr ?berschaubar.