Лактация коров и регуляция качества молока-сырья

В монографии изложены основные положения о строении и развитии молочной железы коровы, синтезе и накоплении молока. Приведены данные научных достижений о гуморальной и нервной регуляции процессов молокообразования и молокоотдачи, стимуляции и торможении их, а также сведения о том, как повысить качество молока и увеличить доходы. Использованы разрозненная информация и материалы собственных исследований авторов по составу молока и факторах, на него влияющих. Книга будет полезной тем, кого интересуют вопросы физиологии лактации и доения, повышения молочной продуктивности коров, кто решает проблемы повышения качества и пищевой безопасности молока, профилактики мастита.