Царская закуска. 100 рецептов солений и маринадов

Соленые и маринованные огурчики, квашенная с морковью, клюквой, антоновскими яблоками капуста, наливные сочные помидоры, обжигающий перец, множество других соленых, квашенных и маринованных овощей издревле на Руси пользовались всеобщей популярностью. Их с одинаковым удовольствием вкушали царь и знатный вельможа, городской житель и простой крестьянин. Потому-то назвали эти кушания в народе "царской" закуской. Перед вами - новая книжка из серии "Библиотечка хозяйки". Это - 6-й выпуск. Он посвящен домашнему консервированию. В последние годы значительно пополнилось беспокойное и увлеченное племя садоводов и огородников. Но только вырастить на своем земельном участке ягоды, плоды, овощи - мало. Их надо уметь сохранить, чтобы не только в сезон, но и в зимне-весенние месяцы были на нашем столе витамины, чтобы не потеряли зимой выращенные собственными усилиями овощи и плоды вкусовых питательных качеств. Известно множество рецептов изготовления консервов из овощей и фруктов в...