«Кодекс хореканца. Лайф и лайфхаки ГАСТРОбайтера №1» - книга внеочередная и чрезвычайная. Одинаково уместно и ярко она будет смотреться и в библиотеке бизнес-литературы, и в собрании биографий успешных людей, и в зале литературы по менеджменту, лидерству и даже боевым искусствам. Эта книга мультижанровое повествование, сочетающее в себе биографический очерк в стиле pulp fiction с практическим пособием по построению личной карьеры в сфере HoReCa.

Интересна она будет не только новичкам и профессионалам индустрии гостеприимства, но и представителям смежных профессий.
Междисциплинарность и аккумуляция знаний и навыков, постигнутых на личном опыте, – характерные черты этой настольной книги бармена и ресторатора, которую должен прочесть каждый, кто выстраивает свой путь к успеху.

«Кодекс хореканца» не «причесанное» повествование, дублирующее типичные и набившие оскомину success-story, обходящие острые углы. Бек Нарзи открыт, честен, порой, дерзок и непримирим по отношению к себе, людям и обстоятельствам, сформировавшим его.

Бек Нарзи – успешный лондонский ресторатор и предприниматель, самый харизматичный бизнес-тренер в области HoReCa. Его тренинги и семинары основаны на личном опыте: практике многолетнего труда и карьерного роста от бармена до владельца группы ресторанов. Является совладельцем и управляющим директором знаменитой ресторанной группы Pachamama Restaurant Group в Лондоне. В его консалтинговый послужной список входят свыше 30 заведений в России и за рубежом.

• Первый вошел в список 50 WORLD'S BEST BARS.
• Вошел в мировую десятку лучших предпринимателей по версии Havana Club.
• Автор и ведущий программы «Prime time Cocktail» на канале Russia Today.
• Входит в состав жюри на «World's best bars».
• Вошёл в список 50 самых влиятельных людей мира барной индустрии.
• Автор и основатель премии "Неоновый шейкер".

«Кодекс хореканца» – путь ошибок, головокружительных взлетов и падений, пропущенных через фильтр анализа и боевых стратегий выживания.
Написанная от первого лица, книга, как и ее автор, является этаким энерджайзером, вдохновляющим и заряжающим энергией. Ее темп стремителен, а от неожиданных поворотов и личных откровений, порой захватывает дух. Здесь есть и драма, и мистика, и love story, и боевик, и детектив, и скетчи, и даже Пушкин с Омаром Хайямом собственной персоной.

Все в этой истории нестандартно и ярко окрашено, как и жизнь ее автора, оказавшаяся интереснее самого лихо закрученного блокбастера. Детство, проникнутое аурой и ароматами восточных преданий и легендарного рынка Баракат, который из небытия воскрешается на страницах этой книги, болезненный опыт эмиграции, мечтаний и предательств, откровений и разочарований, неожиданных невзгод и голокружительных побед, – всё это «Кодекс хореканца».

Книга-шейк, встряхивающая сознание.

Книга-квест о том, как найти, потерять и обрести вновь.

Книга-хайп, открывающая изнанку барного мира, и кухню кухонь известных рестораторов и бартендеров.

Это настоящая Одиссея от Душанбе до Лондона, от Москвы до Перу, из огня да в полымя, со дна к звездам, со всеми остановками, включая огонь, воду и медные трубы.
«Кодекс-хореканца» лучший коктейль в биографии опытного миксолога Бека Нарзи. В нем много биттера и мало сахарного сиропа, много соли и перца и мало воды.
Книга и разделена не на привычные главы, а на лонг дринки и шоты, в каждом из которых заключена уникальная ценность и практический совет, который не вычитан, а прожит ее автором. Пьется она легко, ибо адресована современному поколению, но от иных шотов – трещит голова, так метко они бьют в цель, не щадя ни автора, ни читателя.

Бек Нарзи действующий практик и сам является ярким примером того, что те лайфхаки, которые предлагает «Кодекс хореканца» действительно работают. Пусть не у всех есть возможность лично побывать на его мастер-классах, на которых не бывает свободных мест, но благодаря этой книге каждый теперь может, даже на расстоянии, ощутить, что значит быть настоящим хореканцем.

«Кодекс хореканца» – это рассказ об образе жизни и образе действия, о том, как закалялся стиль, а главное о том, что Horecans do it better.

«Слово «дашборд» происходит от английского dashboard – «приборная панель». Сразу возникают ассоциации с панелью автомобиля, на которой есть спидометры, индикаторы уровня бензина и другие приборы. Если возникают проблемы, то загораются лампочки. Они напоминают долить масла или проверить двигатель. Получая информацию с дашборда, вы управляете бизнесом, словно автомобилем: следите за состоянием приборов и вовремя реагируете на сигналы неполадок».
Книга «Дашборд для директора» – пошаговое руководство по созданию профессиональных информационных панелей отчетности (дашбордов) на разных уровнях управления и принятия решений: оперативные, аналитические, стратегические, и на всех этапах создания: от постановки задачи до финального дизайна.
Алесей Колоколов на анализе многочисленных примеров и кейсов обучает отличать ключевые показатели для бизнеса (KPI) от прочих статистических данных компании и оформлять их в понятные логичные схемы. Адаптировать аналитические отчеты под целевую аудиторию (оперативный отчет, для начальства, для клиентов и т.д.) и формат презентации данных (проектор, смартфон, письма и т.д.). Подробно рассматривает, какие BI-программы популярны на рынке, чем они отличаются и как выбрать подходящую для конкретного бизнес-проекта. Также в книге «Дашборд для директора» уделяется внимание визуальному восприятию и оформлению – дизайну отчетов, чтобы обилие данных не уводило от сути задач и не усложняло принятие решений. Цифры в отчетах «начинают говорить и показывать», когда их легко считывать по смысловым блокам, когда отчет прост для восприятия и логично выстроен.
Книга «Дашборд для директора» поможет менеджерам освоить ключевые навыки работы с данными: не только анализировать статистику, но и грамотно структурировать отчеты – «упаковать выводы» для принятия решений, продавать и убеждать логикой и ясностью.

Заказать книгу в бумажном и электронном виде
можно на сайте автора: https://book.alexkolokolov.com/

«Для таких, как ты, у нас места ─ под особым углом зрения», ─ слышит герой рассказа «Бессмертная партия». И место это ни много, ни мало ─ на спектакль Жизни, где белые ходят первыми, а добро побеждает зло.
В мире Гюнай Александры Гейдаровой жизнь ─ как берег, откуда всегда смотрят в морскую даль, зовущую и губительную, сакральную и животворящую. Кажется, нити судьбы, так или иначе, связывают каждого из нас в единую Вселенную, бескрайнюю и непостижимую, но справедливую и любящую, если довериться потоку событий, посметь оседлать волну, искренне протянуть руку тому, кто рядом.

«Две души, коих нитей скрещение
Есть крещение на века».

И тогда частная жизнь вливается в этот священный спектакль и становится отражением общечеловеческой судьбы:

«Я хотел обнять человечество.
Я хотел прокричать «Мы ─ одно!»
Я шептался в храмах с вечностью
И чертил города над землей...»

Смысл в том, чтобы ощутить себя неотъемлемой частицей мира ─ через мифологию и историю, мистицизм и искусство. Художник всегда летописец своего времени, но взгляд его прозревает многие времена. Способность видеть связь поколений, отражение древних сказаний и мифов в реальной жизни, воспоминания, сны и мечты своих предков, планеты, а быть может, и самого Создателя, дарует художнику слова тот самый «особый взгляд». Взгляд провидца.

«И тот он есть, кто мир сей обессмертил,
Истории могучий дух отметил
И зеркало природе даровал…»

Поэзия Гюнай Александры Гейдаровой разнопланова, как мистическое зеркало показывает картины мира, и читающий строки ─ да увидит, что прошлое вплетается в настоящее и предвещает будущее. Античные мифы и героические эпосы Средневековья, лирическое восприятие природы вокруг и сакральная связь любящих сердец, ищущих путь друг к другу почти над миром… ─ как все истинные поэты, Гюнай Александра Гейдарова понимает создание художественного произведения как непостижимое переплетение красоты и трагизма, любви, смерти и ее преодоления ─ в строке, в Слове.

В словах мы рождаемся, живем, умираем и возрождаемся. Посредством слов постигаем мир, как дети, всякий раз вновь и вновь удивляясь, радуясь и печалясь, прокладывая свою тропинку, оставляя свой неповторимый след на песке у моря. И каждый след вплетается в дорогу Жизни.

Для Гюнай Александры Гейдаровой одинаково значимы и любимы и мальчик, играющий у огня, и великий полководец, и святой. Каждый из них ─ частица вечности, капля Сапфирового моря, отблеск магического кристалла Вселенной. Тот, без кого наш мир был бы неполным.

«Я ими жив и жив тобой.
В тебе мои мечты сплелись,
Мои видения и боги,
Моя звезда и моя жизнь...»

Не в этом ли тайна похищенного Прометеем огня небес? Не потому ли каждая капля в море и есть само море? Не так ли на нас смотрят звезды? Как на единое целое, связанное вселенской сетью любви?

«Прайс-менеджмент» Германа Симона и Мартина Фасснахта выгодно отличается от многих учебников по ценообразованию в силу того, что использует самые современные стратегии, основанные не только на классическом принципе анализа издержек и конкуренции, но и на достижениях современной науки нейропсихологии и цифровых технологий.
«Прайс-менеджмент» отражает нашу амбициозную цель – создать книгу, которая одновременно имела бы прочную теоретическую базу и отвечала практическим нуждам… Эта книга – последнее слово в своем жанре, в то же время она устремлена в будущее», – заявляют авторы в предисловии.
В эпоху глобализации и цифровизации устаревший принцип ценообразования – как единовременного решения с дальнейшими поправками на изменения рынка уже не работает. Главное отличие нового подхода прайс-менеджмента в том, что оптимизация цен – это непрерывный управленческий процесс, а цена – основной драйвер прибыли и маркетинговый инструмент.
Книга создана авторской командой профессионалов: теория и многочисленные исследования от Мартина Фасснахта – профессора факультета маркетинга и коммерции Школы менеджмента в Дюссельдорфе, одного из самых влиятельных экономистов Германии, подкрепляется данными реальных кейсов успеха международных корпораций в самых различных сферах бизнеса из практики Германа Симона – основателя компании Simon-Kucher and Partners, мирового лидера в области ценового консалтинга.
«Прайс-менеджмент» содержит схемы, формулы, графики и массивы данных экономических исследований в наглядной и простой форме, а также примеры реализованных на мировом рынке стратегий, что делает книгу уникальной в своем роде и несомненно полезной для изучения и применения рекомендаций в любом секторе бизнеса: от частных услуг до ритейла, от ресурсного производства до стратегий акционерных обществ. Книга заинтересует не только студентов экономических ВУЗов и ТОП-менеджеров, любой из нас сегодня может открыть частный интернет-магазин, и если продукт окажется востребованным, то вчерашний «семейный бизнес» станет крупным игроком сразу на международном рынке – интернет способствует глобализации и почти мгновенному росту успешных бизнес-проектов.
Интернет упрощает сравнение цен, обеспечивая повышенную ценовую прозрачность, чем диктует необходимость ценовой эластичности, необходимость быстро подстраиваться под изменения конкурентной среды и покупательских предпочтений, ориентируясь не просто на максимизацию прибыли в кратковременной перспективе, но выстраивая долгосрочные стратегии оптимизации цен.
Книга «Прайс-менеджмент» рассматривает самые инновационные подходы в области ценообразования, исходя из ключевой формулы: «цена = ценность, цена = драйвер прибыли», например:
• В пику расхожего мнения о борьбе за долю рынка методом ценового демпинга, в условиях затоваренности гораздо выгоднее обеспечивать рост прибыли путем повышения цен, чем объемов, или же, наоборот, снижать объемы, чем цены.
• Такие новшества, как freemium/фримиум (бесплатный базовый комплект при дорогостоящей премиум-версии), стратегии «назови свою цену» и «плати сколько хочешь» (pay what you want, PWYW), система оплаты по мере пользования (pay-per-use), шеринг-экономика (совместного потребления) и другие, дают продавцам новые возможности завоевания новых рынков.
• Анализируя ценовые эффекты, следует учитывать не только экономические аспекты, но и науку о поведении. Цена – это не только характеристика со знаком минус. Это еще и показатель престижности и качества, а значит, некоторые элементы функции «цена-отклик» могут иметь восходящую направленность (эффект Веблена давно используют в маркетинге люксовых товаров).
• Одномерное ценообразование скорее исключение, чем правило сегодняшней экономической реальности. Как правило, компании назначают разные цены на один и тот же продукт в зависимости от целевой группы, страны / региона, времени года / суток (сезонные скидки, ночные распродажи), объема покупок и т.д. Многомерные цены, пакетное ценообразование, продуктовые линейки – гораздо прибыльнее для компаний.
• Новые технологии и Интернет породили многочисленные инновационные системы платежей, в том числе криптовалюты. Эти системы, вероятно, будут оказывать влияние на покупательское поведение и готовность платить…
… И многие другие вопросы современной экономики и маркетинга освещены в книге. Несмотря на обилие, даже изобилие данных (такой труд за неделю не прочтешь, потребуется подробное изучение с погружением в процесс обучения), книга понятна и читается довольно легко и с увлечением.
Из послесловия:
«Мы предполагаем, что поток инноваций в прайс-менеджменте ни в коем случае не иссякнет. Прайс-менеджмент по-прежнему останется увлекательным занятием».

Книга «Справочник лидера» Джо Оуэна в полной мере может претендовать на звание настольной энциклопедии по менеджменту: следует начать изучать в университете, а потом возвращаться по мере карьерного роста к той или иной главе.
Во-первых, пособие подробно и широко, ясно и поэтапно раскрывает ключевые навыки, которыми должны обладать лидеры на всех этапах построения карьеры от исполнителя до топ-менеджера.
Во-вторых, благодаря примерам и упражнениям, учит находить и развивать в себе именно сильные стороны, строить свою карьеру и жизнь, а не подстраиваться под текущую ситуацию. В бизнесе, как в спорте, следует совершенствовать свои таланты, не тратя время на самокопание в слабостях. В бизнесе, в отличие от спорта, нужно уметь работать в команде: то, в чём ты не силён, может сделать член твоей команды, если ты лидер, должен научиться выбирать людей и сплачивать их в единый организм. Ни один лидер не соответствует всем «требованиям». Однако есть навыки, которые можно и нужно развивать, чтобы преуспеть.
«Я предлагаю вам вывести собственную формулу успеха. Она отразит то, что эффективно в вашей отрасли, организации и профессии, а также то, что эффективно лично для вас...
…Вам не придется жертвовать своей личностью: вы можете быть лидером на своих условиях, вместо того чтобы слепо верить блестящей теории очередного гуру».
Книга основана на исследовании, охватившем более 1000 лидеров всех уровней общественных, частных и волонтерских организаций и дает однозначный ответ: лидеры учатся не на курсах, а на опыте, у начальства, коллег и кумиров.
По мере продвижения вверх по карьерной лестнице на первый план выходят всё новые качества и умения, которые необходимо в себе развивать, лидер всегда учится – и развивается разносторонне. Если на этапе проектного менеджмента необходимы ответственность, инициатива и мастерство, то на этапе менеджера среднего звена – умение грамотно делегировать и развивать свою команду, а топ-лидер должен уже обладать глобальным видением и навыками стратегического планирования. Книга проводит через все этапы, полезные советы и рекомендации помогают стать на голову выше коллег. Каждая глава содержит упражнения с вопросами и схемами, графиками, которые легко применить к своей карьерной позиции и отыскать нужные решения. Чёткая структура сводит к минимуму элемент случайности и помогает учиться значительно эффективнее.
9 глав книги посвящены развитию всех сторон лидерства: от личного саморазвития до влияния на людей и глобальные рынки:
• Навыки мышления:
Лидер обладает позитивным мышлением, умея в проблеме разглядеть возможности для роста, взять на себя ответственность за свою карьеру.
• Профессиональные навыки: как взять инициативу и заслужить доверие.
• Навыки общения: как понять других и научиться влиянию.
• Решающие навыки: как принимать решения в кризисных ситуациях, как превратить врагов в союзников.
• Повседневные навыки: как найти баланс между карьерой и жизнью, эффективно распоряжаться временем, презентовать свои идеи, уметь слушать других и решать их проблемы, как принимать и понимать критику.
• Организационные навыки: какие решения работают в условиях неопределенности меняющегося мира, как развивать свою команду и строить будущее не только проекта, но и компании.
• Политические навыки: управление, основанное на уважении, а не на популярности и вертикальной власти. Влияние, переговоры, нетворкинг и партнерство.
• Финансовые навыки: бюджетирование, пути сокращения расходов, ценообразование и инвестиционные проекты.
• Стратегические навыки:
• Отход от классической стратегии – или как создать свои правила игры на рынке. Конкурентный и клиентский анализ, маркетинг и реклама.

Издание стало лауреатом премии «Книга года в области менеджмента 2012–2013» института CMI (Великобритания) в категории «Новый менеджер».