Das Kochgesetzbuch

Die Regeln des Kochens. Wie ein Krustenbraten besonders knusprig wird, wie sich die Zutaten f?r eine Vinaigrette am besten verbinden und wie sich der Kakaoanteil der Schokolade auf die Festigkeit einer Mousse auswirkt – Sternekoch Christian Rach l?ftet in diesem Buch die Geheimnisse der guten K?che. Dabei gilt: Um erfolgreich zu kochen, muss man sich nicht durch lange theoretische Abhandlungen arbeiten, denn durch Ausprobieren lernt am besten. Anhand der ?ber 160 Rezepte werden unverr?ckbare Gesetzm??igkeiten erkl?rt und m?gliche Fehler und deren L?sung erkl?rt. Die Belohnung: Gelungene Gerichte, die Erkenntnis, dass Kochen ganz einfach ist – und der Spa? daran!