Meine Reise in die Welt der Gew?rze

Spitzenkoch Alfons Schuhbeck nimmt seine Leser mit auf eine faszinierende Gew?rzreise von Marrakesch ?ber Damaskus und Beirut nach Jerusalem und Istanbul. In seinem neuen Kochbuch «Meine Reise in die Welt der Gew?rze» ist ihm eine einmalige Verm?hlung von arabischer Gew?rzwelt und unserer heimischen K?chenkultur gelungen. Er vereint seine kulinarischen Inspirationen von Begegnungen mit K?chen, H?ndlern und Medizinern vor Ort mit seiner traditionellen Kochweise. Entstanden sind 150 neue Rezeptkreationen f?r Vorspeisen, Suppen, Fleisch, Fisch und Gefl?gel sowie schmackhafte Desserts und Geb?ck. In einem eigenen Kapitel pr?sentiert der Sternekoch die Zusammensetzung und Bedeutung der Gew?rzklassiker dieser L?nder sowie seine – extra f?r dieses Buch – neu entwickelten Gew?rzmischungen. Im Anschluss stellt er seinen Lesern die bekanntesten Rezepte des Orients in ausf?hrlichen Step-by-Step-Anleitungen vor. Dar?ber hinaus wird erstmals ?ber die spannende, kaum bekannte Kulturgeschichte der Gew?rze von den fr?hen Hochkulturen ?ber das antike Griechenland bis hin zum Mittelalter erz?hlt. Gerade das in diesen Epochen entstandene und ?ber Jahrhunderte weiter entwickelte alte Heilwissen ?ber Gew?rze wird in Alfons Schuhbecks neuem Buch erstmals neu dokumentiert.