Современная пища: еда, яды и противоядия

В книге собраны, систематизированы и изложены мало известные неспециалистам, но касающиеся каждого человека сведения о современных продуктах питания. Качественная, на первый взгляд, пища может содержать ядовитые различные вещества, радионуклиды, химические и биологические загрязнители, другие чужеродные агенты. Даже некоторые природные компоненты пищи в определенных условиях могут вредить здоровью человека. А как относиться к пищевым добавкам, широко используемым современной пищевой промышленностью? Что такое биологически активные добавки и какова их роль в питании человека? Всегда ли безвредны упаковочные материалы? В книге вы найдете ответы на эти и на многие другие вопросы. Книга предназначена для широкого круга читателей.