Холодильное оборудование для предприятий общественного питания. Учебное пособие
-
Сейчас читают
-
Отложили
-
Прочитали
-
Не дочитали
Автор:
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров предприятий общественного питания. Рассмотрены принципы получения искусственного холода, классификация способов охлаждения пищевых продуктов и холодильного оборудования предприятий торговли и общественного питания...
- 2016 г.
- 9785446812660
Материалы
Отзывы
Раз в месяц дарим подарки самому активному читателю.Оставляйте больше отзывов, и мы наградим вас!
Цитаты
Вы можете первыми опубликовать цитату