Хранение картофеля и овощей

Москва, 1954 год. ЛЕНИЗДАТ Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство. Издательский переплет. Сохранность хорошая. Организация правильного, надежного хранения картофеля и овощей — ответственнейший участок в работе совхозов и колхозов. Во всех хозяйствах следует проводить весь комплекс мер борьбы с потерями урожая и наилучшего хранения запасов продукции, с какими бы целями она ни хранилась. Дело хранения картофеля и овощей необходимо поставить с учетом всего нового, передового, что дали в этом отношении наука и практика. О том, что представляют собой картофель и овощи во время хранения, какие процессы протекают в них в это время и как их сохранить в наилучшем качественном состоянии рассказывается в настоящей книге.