Elaboraciones complementarias en panader?a y boller?a. INAF0108

Adquirir y/o actualizar los conocimientos necesarios para desarrollar correctamente el trabajo en un obrador de pasteler?a-panader?a. Conocer los rellenos b?sicos de boller?a y pasteler?a y saber diferenciar cada uno de los ingredientes de cada elaboraci?n, as? como las normas de higiene para llevar a cabo una buena manipulaci?n y conservaci?n de los mismos. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panader?a y boller?a.