Энциклопедия русской кухни. Из глубины веков

Первая часть "Энциклопедии русской кухни" включает в себя наиболее традиционную, точнее - веками сформированную часть "питательной сферы" русского народа. Имеется в виду основа русского народного меню: хлеб, каша, соленья да щи и сопровождающие еду напитки - от сбитня до самогона. Естественно, что за сотни лет многие кушанья хоть и сохранили свои названия, но по большому счету имеют мало общего по своим вкусовым качествам со своими прародителями. Поэтому мы старались преподнести читателю книгу вполне современную, но доносящую аромат старины.