Информационные технологии систем управления технологическими процессами

учебник для вузов; Гриф МО РФ; Учебник; ВУЗ; Изложена современная концепция формирования и эксплуатации технологических систем управления при производстве пищевых продуктов. Определены и описаны современные аппаратные и программные средства микропроцессорной техники для сбора, обработки, передачи и хранения информации, а также формирования воздействий для управления технологическими системами. Рассмотрены типовые технологические процессы и их модели при производстве продуктов питания. Установлена иерархия уровней управления производствами для ряда отраслей пищевой промышленности. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров Технология пищевых продуктов и направлениям подготовки дипломированных специалистов Производство продуктов питания из растительного сырья , Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания .