книга Кардамон. Корица: Специи в кулинарии
0

Кардамон. Корица: Специи в кулинарии

  • Сейчас читают 0
  • Отложили 0
  • Прочитали 0
  • Не дочитали 0
Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его. Из книги «Кардамон. Корица» вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.
  • 9785699436873

Материалы

Отзывы

Раз в месяц дарим подарки самому активному читателю.
Оставляйте больше отзывов, и мы наградим вас!
Чтобы добавить отзыв, вы должны .

Цитаты

Чтобы добавить цитату, вы должны .
Andréid Andréid

10 апреля 2019 г.

Рис шафрановый с фисташками и кардамоном

рис басмати —1 стакан
шафран – ⅓ ч.л.
вода – 2 стакана
сахар коричневый – ½ стакана
кардамон (семена крупно растолченные) – 1 ч.л.
масло растительное – 2 ст. л.
фисташки – 3 ст. л.
изюм – 3 ст. л.
фисташки (нарезанные тонкими кружочками) – 2 ст. л.
соль – по вкусу
■ Довести воду до кипения. Положить шафрановые нити в маленькую миску, залить кипятком. Оставить на 10–15 мин.
■ Опустить рис в кипящую воду, добавить соль. Варить 20–25 мин., пока рис не станет мягким и воздушным.
■ Рис снять с огня и оставить на 5 мин. Соединить шафрановую воду, коричневый сахар и семена кардамона. Поставить на умеренный огонь и помешивать до растворения сахара. Влить сироп в рис и быстро закрыть крышкой.
■ Подогреть растительное масло. Поджаривать фисташки и изюм до золотисто-коричневого цвета орехов. Влить масло с орехами и изюмом в дымящийся рис, осторожно перемешать. Переложить в плоское блюдо, посыпать фисташками.