Кардамон. Корица: Специи в кулинарии
- 2010 г.
- 9785699436873
Материалы
Отзывы
Раз в месяц дарим подарки самому активному читателю.Оставляйте больше отзывов, и мы наградим вас!
Цитаты
Рис шафрановый с фисташками и кардамоном рис басмати —1 стакан шафран – ⅓ ч.л. вода – 2 стакана сахар коричневый – ½ стакана кардамон (семена крупно растолченные) – 1 ч.л. масло растительное – 2 ст. л. фисташки – 3 ст. л. изюм – 3 ст. л. фисташки (нарезанные тонкими кружочками) – 2 ст. л. соль – по вкусу ■ Довести воду до кипения. Положить шафрановые нити в маленькую миску, залить кипятком. Оставить на 10–15 мин. ■ Опустить рис в кипящую воду, добавить соль. Варить 20–25 мин., пока рис не станет мягким и воздушным. ■ Рис снять с огня и оставить на 5 мин. Соединить шафрановую воду, коричневый сахар и семена кардамона. Поставить на умеренный огонь и помешивать до растворения сахара. Влить сироп в рис и быстро закрыть крышкой. ■ Подогреть растительное масло. Поджаривать фисташки и изюм до золотисто-коричневого цвета орехов. Влить масло с орехами и изюмом в дымящийся рис, осторожно перемешать. Переложить в плоское блюдо, посыпать фисташками.
-
- 0
- 0