Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности: Учебное пособие: В 2-х ч. Часть 2

Хорошо иллюстрированное учебное пособие «Кулинария» является составной частью учебно-методического комплекта по профессиям «повар», «кулинар». Пособие включает в себя учебный материал, задания разного уровня сложности, практические работы, позволяющие обучающимся самостоятельно изучать, закреплять материал и осуществлять самоконтроль. Учебное пособие может использоваться в учебных заведениях профессионального образования при всех формах подготовки работников общественного питания.