Los guardianes del mar

Obra que nos permite conocer los aspectos vitales del Mar de Grau, sus posibilidades presentes y la responsabilidad que tiene la Marina de Guerra del Per? no solo en preservar su soberan?a, sino en contribuir con su conocimiento e investigaci?n. El cebiche es uno de los grandes protagonistas de la publicaci?n, cuyas p?ginas nos entregan su historia, su forma de prepararlo y las razones del porqu? es considerado el plato bandera nacional. El texto cuenta con la valiosa colaboraci?n de la Marina de Guerra y del soci?logo Mariano Valderrama, promotor del cebiche como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.