Los nuevos Omn?voros

Por fin, una filosof?a alimentaria respetuosa con todo el mundo. En los ?ltimos a?os, se han acentuado los acalorados debates sobre qu? hay que comer y qu? no. Mientras que hay personas que rechazan con obstinaci?n plantearse el origen de los alimentos que ingieren, otras se muestran catastrofistas y adaptan posturas vegetarianas muy agresivas. Ante este dilema, existe una tercera opci?n: llevar una alimentaci?n ?tica y tolerante que favorezca la convivencia.La conocida psic?loga y cr?tica gastron?mica Roberta Schira propone derribar algunos de los muros levantados respecto a nuestras dietas, rebatil ideas preconcebidas y acabar con determinadas falsedades. Por ello, describe la existencia de un nuevo omn?voro; ?ticamente responsable con el consumo y, al mismo tiempo, capaz de disfrutar de vez en cuando de un «alimento prohibido». El placer en la mesa tambi?n tiene una funci?n terap?utica.