Описание

Учебник представляет собой систематизированное изложение основных разделов курса `Основы микробиологии, санитарии и гигиены` в полном соответствии с Государственным общеобразовательным стандартом среднего профессионального образования, утвержденным Министерством общего профессионального образования РФ от 3.07.97 г. Учебник состоит из двух разделов. В первом разделе даны современные представления о морфологии, классификации, развитии микроорганизмов. Дано описание полезных микробов, использующихся в различных отраслях пищевой промышленности, и вредных, инфицирующих продукты; освещены проблемы передачи инфекционных заболеваний через продукты питания. Во втором разделе доступно изложены санитарно-гигиенические требования к современным предприятиям торговли, их оборудованию и содержанию, хранению и перевозке пищевых продуктов; освещаются основные сведения о личной гигиене работников торговли, а также вопросы санитарно-пищевого и ветеринарного законодательства. В заключительную часть...

Отзывы ( 0 )
Раз в месяц дарим подарки самому активному читателю.
Оставляйте больше отзывов, и мы наградим вас!
Цитаты (0)
Вы можете первыми опубликовать цитату
Книгу сейчас читают 2
Алина Незамова
Sasha Sasha
Книгу планируют прочесть 5
Юля Короткова-Грачёва
Татьяна Вонярка
Оксана Сергеева
Настя Фауст
Елизавета Любицкая
Книгу прочитали 2
Катя Климкина
Evgeny Kargapolov

Топ