Микробиология вторичного молочного сырья
-
Сейчас читают
-
Отложили
-
Прочитали
-
Не дочитали
В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований микробиологических аспектов получения и переработки вторичного молочного сырья. Основное внимание уделено наиболее сложному виду – творожной сыворотке. Рассмотрены физико-химические,...Ещё
В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований микробиологических аспектов получения и переработки вторичного молочного сырья. Основное внимание уделено наиболее сложному виду – творожной сыворотке. Рассмотрены физико-химические, биологические и технологические факторы, влияющие на микробиологические показатели продуктов из вторичного молочного сырья, предложены пути повышения их качества.Предназначена для специалистов пищевой промышленности, а также бакалавров, магистрантов, аспирантов, докторантов и слушателей ФПК.
- 2016 г.
- 9785447557652
Материалы
Отзывы
Раз в месяц дарим подарки самому активному читателю.Оставляйте больше отзывов, и мы наградим вас!
Цитаты
Вы можете первыми опубликовать цитату