Пиццерия от А до Я

Не секрет, что сегодня на рынке катастрофически не хватает изданий, посвященных узким областям бизнеса и адресованных как начинающим предпринимателям, так и широкому кругу читателей, интересующихся данной областью. Книга "Пиццерия от А до Я" призвана восполнить этот пробел. Впервые на российском книжном рынке представлена полная информация по всем вопросам пицца-бизнеса - начиная от открытия пиццерии и выбора общей концепции до рекламной стратегии продвижения заведения и контроля за работой и качеством выпускаемой продукции. Помимо общих консультаций и советов в книге приведены конкретные расчеты, рецептуры и технологии, которые можно использовать в производстве. "Пиццерия от А до Я" уникальна еще и тем, что написана профессионалом, знающим данный бизнес изнутри. Автор книги Евгений Крылов - это московский эксперт-технолог, автор работ по технологии общественного питания, член Гильдии шеф-поваров России. Работал в ресторанах "Честерфилд", "Панчо Вилья", "Ацтека", "Президент...