Revolution der Ern?hrung

"Revolution der Ern?hrung: die neue vollwertige Ern?hrung des Menschen" war ein Vortrag von Max Bircher-Benner aus dem Jahre 1930. In diesem Vortrag beschreibt Bircher-Benner in Kurzform seine Erkenntnisse in der Ern?hrungsforschung und seine daraus abgeleitete vollwertige Ern?hrung. Aus dem Inhalt: Die neue ?ra hat in der Tat die Pflanzenkost, die so lange herabgew?rdigt worden ist, rehabilitiert. Ihr wird nun der h?chste Platz zugeteilt. Es war ein europ?ischer Irrtum, zu lehren und zu glauben, dass der Mensch mit Pflanzenkost allein nicht ern?hrt werden k?nne. Keine andere Ern?hrung erreicht eine ebenso hohe Vollwertigkeit. Aber allerdings, sie darf nicht mit den ?blichen vegetabilen Produkten der K?che und mit Wei?brot versucht werden. Sie darf auch nicht mit Trockenfr?chten und Erdn?ssen ? la S??kind versucht werden. Von der Lehre zur praktischen Verwirklichung der Ern?hrung mit diesen vollwertigen Nahrungsmitteln, den Akkumulatoren erster Ordnung, ja selbst auch zu einer aus erster und zweiter Ordnung gemischten Ern?hrung f?hrt ein Weg, der in der Regel nur f?r das Kindesalter leicht zu begehen ist, mit steigendem Alter unter den Einfl?ssen der zivilisierten Ern?hrungssitten, – ich nenne nur die Schw?chung der Kaukraft und der Verdauungsorgane, die Vers?uerung und die Harns?urebelastung, – schwieriger und dornenvoller wird. Die Verwirklichung wird zur Umstellung und erfordert Erfahrung, Technik, Sorgfalt und g?tiges Verst?ndnis f?r menschliche Natur, kurz – eine ganz besondere Kochkunst. «Der Weg ist schwer», sagt der weise Chinese, «aber die leichten f?hren nicht zum Himmel.» Wo immer diese Umstellung, sachkundig und verst?ndig durchgef?hrt, gelingt, zeitigt sie ungeahnten Gewinn an Gesundheit und Leistungsf?higkeit. Es best?tigt sich dabei, dass dem Menschen von Natur eine frugivore Ern?hrung bestimmt ist. Als Extra ist der Vortrag «Frischgem?se im Haushalt» enthalten, der erstmals 1934 in Schriftform erschienen ist. Erstver?ffentlichung: Wendepunkt-Verlag 1931 und 1934 Autor: Dr. med. Max Bircher-Benner 2. E-Book-Auflage 2018 Umfang: ca. 60 Buchseiten, mehrere Original-Abbildungen