Современные проблемы качества и экологической безопасности напитков

Контроль напитков является одной из важных частей обеспечения экологической и социальной безопасности населения. Особое значение имеет экспресс-анализ или хотя бы быстрый анализ подлинности и подтверждения происхождения напитка (в первую очередь алкогольного). Современные физико-химические методы в совокупности позволяют решить эту важнейшую проблему.Самый простой , дешёвый и надёжный способ с помощью РИП( реактивных индикаторных полосок) позволяет качественно подтвердить подлинность (соответствие эталону по основным характеристикам)за 15-20мин. ЯМР-спектроскопия позволяет получить арбитражные, практически абсолютно однозначные данные.Правда при наличие базы данных.