Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 1. Цельномолочные продукты
-
Сейчас читают
-
Отложили
-
Прочитали
-
Не дочитали
Автор:
В книге приводятся технология молока и цельномолочных продуктов, рецептуры на них, технологические схемы, пороки сырья и готовой продукции. Помещены также данные по их физическим свойствам, химическому составу и пищевой ценности.
- 2000 г.
Материалы
Отзывы
Раз в месяц дарим подарки самому активному читателю.Оставляйте больше отзывов, и мы наградим вас!
Цитаты
Вы можете первыми опубликовать цитату