Требования по обеспечению безопасности и ветеринарно-санитарная экспертиза продукции промысла водных

Авторский коллектив монографии, используя публикации научных и практических международных, и отечественных исследований специалистов в области требований по обеспечению безопасности, организации и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и другого мясного сырья, полученного в результате промысла водных млекопитающих животных, а также собственный опыт в данной области ветеринарии, представили обобщенные данные по вопросам российских и международных законодательных актов, регулирующих в ветеринарно-санитарном отношении безопасность мясных, пищевых продуктов. В монографии представлена информация о китах, моржах, тюленях и других водных млекопитающих животных. Включены отдельные описания вредителей, а также болезней китообразных и ластоногих, ветеринарные требования и порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и других мясных продуктов промысла водных млекопитающих животных. Авторы выражают надежду, что приведенные в монографии информационные материалы и сведения могут быть полезными для ветеринарных специалистов и других сотрудников, работающих в области ветеринарно-санитарной экспертизы продукции животного происхождения, студентов учебных заведений по специальностям "Ветеринария", "Ветеринарно-санитарная экспертиза" и "Товароведение", ветврачей-практиков, работающих в государственных ветеринарных учреждениях при подготовке Департаментом ветеринарии Минсельхоза России новых, научно-обоснованных "Ветеринарных правил проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и других продуктов промысла водных млекопитающих животных".