Вино из плодовых ягод

Всюду признанным, одним из лучших способов борьбы с пьянст­вом и самогоном является распространение в населении слабо-алко­гольных напитков - пива и, еще того более, дешевого виноградно­го вина. Виноградное вино, однако, может быть производимо в СССР в сравнительно ограниченном районе. Район этот занимает едва ли 1/30, (а то и того еще меньше), часть всей территории Сою­за. Для большей части территории Союза виноградное вино являет­ся продуктом привозным. Между тем, виноградное вино может быть заменено винами фруктовыми и ягодными, при чем на изготовление этих вин могут идти плоды и ягоды самые разнообразные, вплоть до северных болотных и лесных ягод - брусники, черники и т.п. На­сколько плодовые и ягодные вина жизненны, показывает пример Франции, страны виноградного вина. Количество вырабатываемого во Франции плодового и ягодного вина составляет от 1/4 до 2/3 (смотря по году) количества выработанного виноградного вина. Приготовлять плодовое и ягодное вино не трудно,...