Живая пища и зерновой хлеб спасут население планеты

Живая пища и зерновой хлеб обладают уникальными свойствами, как носители пищевых волокон, макро- и микроэлементов. Живая пища является источником комплексов ферментов, витамина С, фолиевой кислоты – основополагающих кроветворения в организме. В книге обобщены работы казахстанских ученых, России, по созданию безопасных зерновых видов хлеба за счет сильных антагонистов гнилостной, условно-патогенной микрофлоры – возбудителя картофельной болезни хлеба, высококислотных, пробиотических заквасок, направленного культивирования из различных видов зернового сырья.