Книги, о которых говорят: «Как перестать бухать и начать дегустировать»

Кто открывает книгу Мари-Доминик Брадфор в надежде распрощаться с «что вчера было?» после бурных вечеринок, вы в самом начале верного пути. «Как перестать бухать и начать дегустировать» – это гид по искусству винопития. Цель этой книги – пробудить в вас настоящего ценителя благородного напитка. А настоящие ценители пьют, но не напиваются. 

Вина для Брадфор, энолога и хозяйки парижского магазина Trois Fois Vin, не просто товар. Трепетное отношение к ним у женщины буквально в крови. Ещё бы, ведь во Франции вино – часть культуры и жизненной философии. В предисловии к своему бестселлеру Брадфор описывает дегустационный процесс как таинство:

«О, винные ароматы! Ещё до того, как вино коснётся губ, нос уже успеет рассказать нам всё о его сущности, происхождении, качестве и потенциале. Это некая прелюдия, возвращающая дегустатора к его детским воспоминаниям, эмоциям и трепету».

Можно ли, как Мари-Доминик, встать на путь профессионального ценителя вина? Однозначно да. Но одной любви к напитку будет недостаточно. Ведь любить – не значит разбираться. А в этом как раз поможет автор и её краткий курс энологии. Не пугайтесь диковинного названия, этот термин объясняется просто – наука о вине. 

Под обложкой настоящий клад для новичка-энолога. Брадфор делится знаниями, добытыми ею за 15 лет работы в виноделии. За 10 недель урок за уроком она рассказывает об особенностях мира вина – от дегустации до правил сочетаемости с блюдами. Также в программу входит 90 заданий, чтобы проверить и закрепить материал. Ну и самое интересное – практика. Получить навыки дегустатора можно, только тренируя собственное зрение, обоняние и вкусовые рецепторы.

Уверены, есть соблазн (и немалый) незамедлительно перейти к практическим занятиям. Но не стоит спешить. Теория открывает подлинную красоту винной вселенной. За ней стоит богатая история, уникальные центры виноделия и любящие своё дело люди. 

«Изучать вино – это значит окунуться в дивный мир, где соединяются между собой ремесло виноделов, география, история, культура и гастрономия».

Вряд ли после прочтения «Как перестать бухать и начать дегустировать» все станут Винными Знатоками с большой буквы. Ещё меньше людей кинется устраивать собственные погреба на дачах. Но определённо каждый научится верно определять ароматы и вкусы, а также анализировать свои ощущения. Всё это ведёт к правильному выбору вина. Неминуем и побочный эффект после прохождения всего обучения. Точно изменится, что и сколько окажется выпито на следующем застолье. «Напиться и забыться» уступит место вдумчивому ритуалу под названием «дегустация».