Биохимические основы микробиологического синтеза. Учебник

В учебнике приведены основные сведения о химии микробной клетки, об обмене веществ микроорганизмов и принципах его регуляции. Микробиологический синтез представлен как составная часть современной биотехнологии. Изложены теоретические основы биогенеза важнейших продуктов метаболизма микроорганизмами. Рассмотрены основные способы регуляции синтеза различных по химической природе и механизмы биогенеза продуктов. Книга содержит данные о биохимических основах биосинтеза органических кислот (лимонной, уксусной и др.). Для студентов вузов пищевой и микробиологической промышленности.